Foredrag: Kaffe

Kaffe er en af verdens mest udbredte drikke – men også en kompleks plante og en global værdikæde med store miljømæssige og sundhedsmæssige perspektiver.I dette foredrag møder du tre forskere, der hver især giver indblik i forskellige aspekter af kaffen: fra kaffeplantens biologi og dyrkning til bearbejdning, der bringer kaffen frem til den kop, vi drikker hver dag. Der sættes også fokus på bæredygtig kaffeproduktion, og hvordan klimaændringer kan påvirke fremtidens kaffe. Endelig belyses de nyeste forskningsresultater om kaffens betydning for sundhed og ernæring.Foredraget holdes af Aske Skovmand Bosselmann, lektor i landbrugsværdikæder ved Københavns Universitet, Anders Sanchez Barfod, lektor emeritus i botanik ved Aarhus Universitet, og Kjeld Hermansen, læge og lektor emeritus i diabetes og ernæring ved Aarhus Universitet.Foredraget er gratis, men kræver tilmelding. Dørene åbner kl. 18:30.