Kurs i fermentering

Velkommen til kurs i grunnleggende fermentering v. Andreas Dønåsen i kafeen på Voll gård!

Fermentering er en tradisjonell metode som bruker salt og melkesyre for å konservere grønnsaker og annen mat. Fermentering har sammen med tørking, salting og sylting vært brukt i tusener av år for å bevare mat.

Metoden bidrar også til utvikling av spennende smaker. Fermentert mat er også sunt for fordøyelse og tarmhelsen. På dette kurset får du både teoretisk innføring og praktisk erfaring så du trygt kan fortsette hjemme.

Alle får råvarer til å lage Kimchi, Sauerkraut, Curtido eller annen blanding ila kurset.

OM KURSHOLDER Andreas Dønåsen er fysioterapeut og livsstilsveileder. Han har siden 2014 drevet med helhetlig terapi og formidling innen livsstil, kosthold, tarmhelse, stress og pust. Han er også urban gartner, permakulturist og sanker. Han tar oss på en reise gjennom historien, økologien, tarmhelsen og kulinariske opplevelser med fermentert mat.

PROGRAM 12.00-12.45: Teoretisk innføring 12.45-13.00: Demo 13.00-14.30: Praktisk workshop

TA MED Skjærefjøl God kniv Bakebolle Rivjern 2 Norgesglass/glass med stor åpning (ca 1 L totalt) Forkle (hvis du vil) Notisbok (hvis du vil) Du trenger ingen forkunnskaper for å delta.

Pris er ink kaffe/te, råvarer, kurskompendium og oppskrifter

Kurset avholdes i samarbeide med Voll gård samdyrkelag.